作っている農家さん
特徴/こだわり
・柿は品種が多く、約1000種類もあります。
・大きく甘柿と渋柿に分かれ、渋柿は渋抜きをして出荷されます。
・渋柿はどれだけ熟らしても甘くならないため、渋抜きや干し柿にしてから食べます。
・大きく甘柿と渋柿に分かれ、渋柿は渋抜きをして出荷されます。
・渋柿はどれだけ熟らしても甘くならないため、渋抜きや干し柿にしてから食べます。
品種いろいろ
<富有柿>
・香川の財田で主に作られているのが富有柿という品種で、甘柿の代表的な品種です。
<大秋柿>
・10月の前半には大秋柿という珍しい青い柿が出来ます。
・見た目は全然美味しそうでは無いですが味は抜群です。
・見た目は全然美味しそうでは無いですが味は抜群です。
旬の時期
・香川の財田では11月に出荷の最盛期を迎えます。
・大秋柿は10月前半のほんの1時期の出荷です。
・大秋柿は10月前半のほんの1時期の出荷です。
基本情報
主な栄養素
β-カロテン/ビタミンC/食物繊維
効用
かぜ予防/美肌効果/二日酔い予防
品種
富有柿/次郎柿/平核無/刀根/西村早生/大秋柿など
豆知識！
・日本固有の果物のひとつで、世界でも「kaki」で通じます。
・砂糖がない時代には、貴重な甘みのひとつとされていました。
